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Colombia Bio

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Origin Sierra Nevada Santa marta Origin Huila Supremo Colombia Bio

Origin Sierra Nevada de Santa Marta

Feinster Kaffeegenuss garantieren auserlesene im Schatten kultivierte Arabica-Bohnen ausschließlich von der Sierra Nevada de Santa Marta dem höchsten Küstengebirge der Welt.

Unter organischen Produktions verfahren wird die erlesene Kaffeebohne in einem kleinen Tal von den Arthuacos-Indianern kultiviert. Die aufwendigste Form der Kaffeelese von Hand und der absolute Verzicht auf Chemikalien garantiert seine ausgezeichnete Qualität und gewährleistet einen absolut unbelasteten Hochgenuss. 100% Arabica. Bezaubernde Harmonie zwischen feinster Säure, Fülle und Körper.

Es werden ausschließlich nur Arabica Bohnen aus diesem hochgelegenen Tal verwendet: Dies begründet eine exzellente Qualität und das volle, faszinierende Aroma dieses kolumbianischen Spitzenkaffees.

Genießen Sie SierrAzul. Werden Sie Teil dieser tausendjährigen Hochkultur und eines einzigartigen Lebensstils.

Origin Sierra Nevada Santa marta Origin Huila Supremo Colombia Bio

Sierra Nevada de santa Marta – Kolumbien

SierraNevSantMarSTS1092 mapaDie Sierra Nevada de Santa Marta umfasst drei Abteilungen (Cesar, Magdalena und Guajira), die mit Wasser bewässert von seinen Zuflüssen aus den schneebedeckten Gipfeln.
Jede Funktion, Lagunen, Bergen und Flussmündungen, großen Bäumen und den Orten, an sie oft den Wald Tiere, wie die Orte, an sie bewohnten die alten Tairona einen symbolischen und spirituellen Wert. Alle diese Seiten sind, die als „heiligen Stätten

organischen Produktions

 Aufbereitung 

Bei der Aufbereitung werden zur Gewinnung des Rohkaffees die Fruchthaut, das Fruchtfleisch (auch Pulpe genannt), der auf dem Pergamenthäutchen befindliche Schleim, das Pergamenthäutchen und – soweit möglich – auch das Silberhäutchen entfernt. Das kann auf trockenem Weg wie auch auf nassem Weg erreicht werden. Robusta-Kaffee sowie brasilianischer und äthiopischer Arabica-Kaffee werden trocken aufbereitet, in den übrigen Gebieten erzeugter Arabica-Kaffee wird nass aufbereitet. Die Nassaufbereitung ergibt Kaffee höherer Qualität.

Trockenaufbereitung 

Bei der Trockenaufbereitung werden die etwa 50 bis 60 % Wasser enthaltenden Kaffeefrüchte („Kaffeekirschen“) ausgebreitet und ab und zu gewendet, bis sie zu einem Wassergehalt von etwa 12 % getrocknet sind. Das dauert etwa 3 bis 5 Wochen. Danach werden die trockene Fruchthaut und das trockene Fruchtfleisch mechanisch abgeschält.

Nassaufbereitung 

Mit der Nassaufbereitung wird möglichst innerhalb von 12 Stunden, spätestens 24 Stunden nach der Ernte begonnen. Zunächst wird mit Wasser vorgereinigt (Hand oder Maschine) und durch Schwemmen vorsortiert. Dann wird in einem „Entpulper“ die Fruchthaut und die Pulpe abgequetscht, das Pergamenthäutchen und daran anhaftender Schleim bleiben an den Kaffeebohnen.

Kaffee Produkte

Die Gourmet-Kaffee-Marke SierrAzul ist Synonym für absoluten Kaffeegenuss der Spitzenklasse und steht für höchsten Anspruch beim Geschmackserlebnis

Origin Sierra Nevada Santa Marta

Origin Huila

Colombia Bio

Unser Unternehmen

Cafe SierrAzul ist ein kolumbianisches Unternehmen, das darauf abzielt, Ihnen, unseren Kunden, den kolumbianischen Kaffee, aus den renommiertesten in Kolumbien Gourmet Sierra Nevada de Santa Marta anzubieten.

Unser Unternehmen sind  die Kaffeebauern und Arhuacos Indianer der Sierra Nevada de Santa Marta. , die  mit ihrer Technik und ihrem Engagement einen Kaffee von hervorragender Qualität anbauen.

ORIGIN HUILA SUPREMO

Huila Supremo Perfil

Origin Sierra Nevada Santa marta Origin Huila Supremo Colombia Bio

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